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镉的危险究竟有多大?

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镉的危险究竟有多大?

发布日期:2020-09-22 09:41:26 来源:管理员

  2011年FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)第73次会议对镉的暂定每月耐受摄入量(PTMI)为25微克/公斤体重,这个安全规范主要根据长时间摄入镉引起肾功能损害危险树立的。它的含义是,体重60公斤的成年人,一生中每月总镉摄入量不超越1500微克,便可认为是安全的。那么每天吃多少大米是安全的,要视乎大米中镉的含量和大米食用量而定。

  比如说,假如一个体重60公斤的人,每天吃400克(8两)镉含量为每公斤0.15毫克的大米(这样的大米是合格的),但实际每月镉摄入量为30微克/公斤体重,已超越了世界卫生组织设定的PTMI;然而,假如每天只吃150克(3两)含量为每公斤0.3毫克的(尽管镉含量超标了),可是每月镉摄入量为22.5微克/公斤体重,也还没有超越世界卫生组织设定的PTMI。

  所以,就算大米中镉超标了,假如不是长时间吃得许多,则很可能不超越世界卫生组织的安全规则;反之,长时间吃得许多,就会超出安全规范,而且,吃得越多,健康的危险也就越大。

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